Новости Осташкова

На выставке «Сыр Парк» в Москве эксперты отметили сыр сорта «Селижаровский»
1

На выставке «Сыр Парк» в Москве эксперты отметили сыр сорта «Селижаровский»

В августе на ВДНХ в Москве состоялся ежегодный Всероссийский фестиваль «Сыр Парк», куда были приглашены лучшие сыроделы со всей России.

Не упустили шанс представить свою продукцию и сыроделы Селижаровского района. По заключению Европейского жюри, в номинации «Полутвёрдые сыры» почётное второе место было присуждено сыру «Селижаровский».

По мнению сыроделов, работающих в Селижарово, самой большой сложностью при изготовлении сыра является понимание всех процессов, которые влияют на изготовление и созревание сыра, и научиться ими управлять. А знания можно получить, только если через твои собственные руки пройдёт много тонн молока.

Сыроделы обращают особое внимание на качество молока. Для сыра сорта «Селижаровский» молоко привозят из Андреаполя.

В настоящее время идет смена собственника сыроварни, в которой производится этот сорт сыра. Вместе с тем сотрудники утверждают, что не намерены отказываться от сорта «Селижаровский» и хотят его сохранить.

12.09.2018
1 комментарий
игорьШ1963
молоко привозят из Андреаполя.
это 140 км.Обратно машина идет пустая-еще 140.
Потом пишут почему сыр дороже колбасы.
13.09.2018
Поделиться